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黑豆苗应当选用涮、白灼、急火油爆等方法烹制


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含量

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黑豆苗含有叶绿素、胡萝卜素、胡罗卜素、维生素K等脂溶性维生素,在其中水溶的叶酸在蔬菜水果中含量十分明显,达到140.7mg/100克,苋菜为61.2mg/100克。叶酸在高溫长期烹制时非常容易损害,因此黑豆苗应当选用涮、白灼、急火油爆等方法烹制。黑豆苗含有叶绿素、胡萝卜素、胡罗卜素、维生素K等脂溶性维生素,在其中水溶的叶酸在蔬菜水果中含量十分明显,达到140.7mg/100克,苋菜为61.2mg/100克。

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叶酸在高溫长期烹制时非常容易损害,因此黑豆苗应当选用涮、白灼、急火油爆等方法烹制。编写:[Maison]。

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